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2013年 02月 03日
ずっと気になっていた古町糀製造所。 家で甘麹をいつも作っているので、お店のはどんな感じだろうと、前々から気になっていたので、本日お試ししてきました。 今回、私がオーダーしたのは、麹&柚子のホット。 香りづけ程度に柚子の皮が入っているのかと思ったら、かなり柚子のお味がしたのでお店の方に聞いてみたところ、柚子の果汁が入っているとのことでした。柚子の香が強かったので、麹そのもののお味は、残念ながらわかりませんでした。 ただ、わかった事は、我が家の甘麹は、濃厚&つぶつぶあり。お店のは、さらさら&ほとんどつぶつぶなしでした。 そして、飲み比べの結果は、家で作ったもので十分満足でした!しかも、自分で作れば安価でたくさん作れます。 ただ、お店のは、抹茶味とか、きなこ味とか、豆乳割りとか、ほうじ茶割りなどと、メニューが豊富だったので、そのアイデアだけいただきに、ちょこちょこお店を覗いて見ようと思います(笑)。自家製甘麹をもう少し薄めて、撹拌して、お店のサラサラ感も自宅で試してみようと思います。 甘麹は、栄養価が高く、美肌効果もあるそうです。麹さえあれば手間いらずで簡単につくれる優れものです。作り方はこちら。
by akk1002
| 2013-02-03 18:06
| 食
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